På det seneste kommer øldrikkere oftere og oftere til bryggeriets hjemmeside.folk der spørger: “Jeg har en BeerMachine 2000, 2006, 2007 eller 2008 model, men jeg vil gerne lave hvedeøl eller Indian Ale, men disse er ikke tilgængelige. Hvad skal jeg gøre??”.
Faktisk er mange af mærkets maltekstrakter ofte ikke tilgængelige eller kommer slet ikke til Danmark. For at rette op på denne irriterende fejl besluttede vi os for at finde en løsning på den situation, hvor vi gerne vil prøve nye øl, men de er ikke tilgængelige.
Til dette formål brugte vi BeerMachine’s model 2000 mini bryggeri og MrBeer’s Indian ale ølblanding. Ja, ja, bliv ikke overrasket, det er en anden producents blanding!!! Disse blandinger leveres i Danmark som en tyk sirup og pakkes i dåser. Selvfølgelig er den teknologiske proces med at brygge øl med MrBeer-mixer en smule anderledes, men vi tog en chance, og dette er, hvad vi fik.
1 dag
MrBeer ølblandingsleveringssæt er forskelligt fra BeerMachine-blandinger sættet indeholder ingen dåser med kuldioxid og skumdæmpningsskive, men har en forsyning af rengøringsmiddel på basis af aktiv ilt, som vasker bryggeriet uden lugt . Den er beregnet til et volumen på 8,5 liter, hvilket er lidt mindre end den nominelle kapacitet i vores bryggeri. Nå, efter at have samlet tønden skulle vi måle og markere det nødvendige volumen på væggen.
Behandl vores bryggeri med OneStep hæld en halv pakke i et halvt fyldt bryggeri, vend det på siden et par gange, så opløsningen vasker hele det indre volumen, vent 10 minutter, dræn opløsningen og skyl tønden under vand gennem den øverste åbning
MrBeer bryggemix kræver forberedelse, før det sættes i bryggeriet, nemlig: vi åbner dåserne, hælder 1 liter vand i en metalgryde, fortynder indholdet af dåserne i den og bringer blandingen i kog. Hvis du bruger et sæt maltekstrakt med druesukker – hæld det også der.
Hæld 4 liter koldt vand i tønden på forhånd, det samme vand som du er vant til at brygge din øl med. Derefter hælder vi maltluddet, som er blevet kogt, i fadet og bringer derefter blandingen i fadet op på 8,5 liter. Hæld den medfølgende gær i, rør det godt rundt med en ren ske, og luk det øverste låg på skummeren.
2 dage
Trykket på trykmåleren er begyndt at stige – så alt går efter planen! Forresten, på trods af vores frygt for at der uden skumfangsskive ville være en lugt af gæring i luften – der var mærkeligt nok ingen.
3 til 5 dage
Manometerviseren er konstant i det røde område. Gæren gjorde sit arbejde!
Dag 6
Manometernålen begyndte at falde, jeg tror, at der var meget lidt sukker tilbage i blandingen. Vi har smagt det, og vi har noget, der smager som øl.
Dag 7
MrBeer, producenten af blandingerne, anbefaler at sætte øllet i separate flasker til gæring – vi gjorde det samme. Vi forberedte 8 plastflasker med propper og skyllede dem med rester af OneStep Solution ved at fortynde den i 4 liter vand og derefter skylle flaskerne under rindende vand.
Hvordan øllet bliver kulsyreholdigt, spørger du måske. Heri ligger en af hemmelighederne ved MrBeer-blandinger. Denne øl er kulsyreholdig uden dåser!!! Generelt!!! Uden!!! Cylindre!!! Før øllet tappes på flaske, tilsættes 2,5 teskefulde almindeligt sukker til hver flaske – det skal omdannes til kuldioxid. Underligt, men lad os prøve det…
8-18 dage
Det viser sig, at vi heller ikke har brug for et køleskab. Lad agurkerne og marmeladen i den være i fred, vi tager dem ikke ud. Flaskerne skal stå ved stuetemperatur på et mørkt sted og hærder gradvist. Det er et tegn på, at processen er i gang. Nu skal vi bare vente.
19 dage
Flaskerne er næsten som sten. Læg et par stykker i køleskabet. Lad dem køle lidt af, før du smager på dem.
Dag 20
Her er det spændende øjeblik, som sker i alle eksperimenter! Hvad der venter os under denne kork? Lad os tjekke det ud!
Åbn flasken, og du kan høre fløjten fra de udflydende gasser. Ja, der er nok kuldioxid.
Hæld øl op, og det viser sig, at hvis du fylder glasset uforsigtigt, får du for meget skum!
For BeerMachine-blandingen blev dette resultat kun opnået efter brug af flere flasker på samme tid. Vi fortsætter med at skænke øl forsigtigt og beundrer den stabile skumhætte på glasset. Øllet smager også fantastisk!
Til sidst fik vi den idé, at det er ligegyldigt, hvilken slags bryggeri du har, MrBeer-blandinger kan brygges i alle kegs. Og du behøver hverken kuldioxidflasker eller et køleskab. Vi håber, at vores lille opdagelse vil give dig mange overraskende øjeblikke med nye øl, som du endnu ikke har smagt.
Kan man købe Mr Beers hjemmebryggede øl, eller er det kun til eget forbrug? Jeg er meget interesseret i at prøve det, da jeg elsker smagen af hjemmebrygget øl.