I slutningen af 2012 lærte tre berømte kokke i Moskva journalisterne at tilberede nogle overraskende velsmagende retter! Vi er glade for at dele disse opskrifter med dig.
Polenta marengskage med marengs, rom og appelsinsauce
Vi skal bruge:
600 g æg, 280 g flormelis, 260 g majsmel, 12 g bagepulver, 280 g smør, 1 g salt. Til sirup og rom: 150 g sukker, 200 ml vand, 50 g mørk rom. Til saucen: 500 g appelsinsaft, 40 g honning, 80 g sukker. Til marengs: 500 g sukker og 220 g æggehvider.
Forberedelse:
Til kagen piskes æggene med flormelis, og de øvrige ingredienser tilsættes, og der blandes ved lav hastighed. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 180 °C ved varmluft i 25 minutter. Til siruppen ristes sukkeret i en gryde, og rom og vand tilsættes. Læg kagen i blød i romsirup. Til marengsen bringes æggehvider og sukker op på 40 °C ved svag varme og piskes i en røremaskine. Til saucen kommes alle ingredienserne i en gryde og dampes, indtil saucen er tyk.
Hæld lidt sauce på en tallerken, læg en strimmel kage ovenpå, drys marengsen over kagen og brænd det hele med en fakkel.
Hvordan kan jeg lave en lækker polenta muffin med marengs, rom og appelsinsauce derhjemme? Har du nogen gode opskrifter eller tips?
Hvordan opnår man den perfekte konsistens i polenta muffinen? Skal den være blød og delikat eller mere fast og sammenhængende? Og hvilken type rom anbefales bedst til at give muffinen en uimodståelig smag? Endelig, hvordan fremstiller man appelsinsaucen til at balancere sødmen fra marengsen og rommen? Tak!
For at opnå den perfekte konsistens i polentamuffinen skal den være blød og delikat, men stadig sammenhængende. Det anbefales at bruge mørk rom, da det vil give muffinen en uimodståelig smag og en dyb, kompleks smag. For at fremstille appelsinsaucen til at balancere sødmen fra marengsen og rommen, kan du kombinere friskpresset appelsinsaft med lidt sukker og evt. lidt appelsinskal for ekstra smag. Bring det hele i kog og lad det simre, indtil saucen tykner en smule. Server saucen over muffinen for en perfekt balance af sødme og syrlighed. Bon appétit!
Hvordan smager kombinationen af polenta, marengs, rom og appelsinsauce sammen i en muffin? Er det en harmonisk blanding af smagsoplevelser, eller er der en smag, der dominerer over de andre?
Hej! Jeg har læst opskriften på polenta muffin med marengs, rom og appelsinsauce, og det lyder virkelig lækkert! Jeg er dog lidt i tvivl om, hvorvidt man kan erstatte rommen med noget andet, da jeg ikke er så vild med romsmagen. Har du nogen forslag til en alternativ ingrediens, der kunne passe godt til muffinen? Tak på forhånd for hjælpen!
Hej! En alternativ ingrediens, som kunne erstatte rommen i opskriften, kunne være vaniljeekstrakt eller appelsinjuice. Begge disse ingredienser vil tilføre en skøn smag til muffinen og kan være et godt alternativ, hvis du ikke er så vild med romsmagen. Du kan også prøve at tilføje lidt ekstra appelsinskal eller kanel for ekstra smag. Jeg håber, det hjælper dig med at få en lækker muffinoplevelse uden rom! Velbekomme!