Test af håndmixere: Jeg er din mixer, hvad mere er?

Min elskede røremaskine er over tyve år gammel, men den skal snart have en ny: piskeriset er gået i stykker … selv om motoren stadig fungerer som den gjorde den første dag i mit køkken. Vores mixertest hjælper dig med at vælge en maskine, der vil give dig mange års pålidelig service, konstant glæde og kreativitet.

Vi testede en række forskellige mixere på det Danske marked. Lad os være ærlige: Vi har inviteret næsten alle producenter til at deltage i testen. Vi præsenterer de modigste – fra de dyreste til de billigste:

Parametre	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Effekt, W	250	200	300	300	280	125	200
Mundstykker, piskeris, kroge, blender	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Hastigheder	5	5	6	5	5	5	5
Anbefalet kontinuerlig driftstid, min.	5	5	3	5	10	5	3
Mode turbo/min.	+/1 min.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Dimensioner, DxBxH, mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185x100x160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Vægt, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Ledningens længde op til gaflen , cm	118	175	77	120	118	104	115
Pris, rbl.	1150	1100	900	870	850	600	560

Mixeren er et relativt simpelt apparat, men i mange køkkener er den et af de mest uundværlige redskaber, som man bruger til at lave cheesecakes, cremet kartoffelmos, delikate flødekager, desserter og hundredvis af dejvarianter i forskellige tykkelser, fra pandekagedej til mørdej.

Mixeren har to hovedopgaver: at kombinere ingredienserne og at lufte massen, så den bliver luftig.

For at teste disse færdigheder gennemførte vi en række tests, der omfattede hastighedskonkurrencer i at piske kyllingeprotein, tilberede kartoffelmos og ælte dej.

HØJERE, HURTIGERE, BEDRE

PRØVE NR. 1. Piskning af æggehvider

For at piske æggehviden skal der være to betingelser: Blandingen skal være æggehvidefri og stadig kold. Pisketeknologien er meget enkel: Vælg først hastighed 1 og derefter den højeste hastighed. Dette er faktisk hvad vi gjorde: først skiftede vi til første hastighed, så, når massen var skummende, skiftede vi til sidste hastighed og skiftede til Turbo mode, hvis den havde en sådan.

Vi tager et par æggehvider alle fra samme parti, selvfølgelig , tager dem ud af køleskabet og adskiller dem fra æggeblommerne lige før vi pisker. Under forsøget målte vi den tid, der var nødvendig for processen, idet måldatoen var det øjeblik, hvor blandingen blev stiv og fast holder på piskeriset og efterlader „toppe‟ på overfladen . Derefter blev volumenet målt, eller rettere sagt, højden af „hætten‟ blev markeret på formen efter udjævning med en spatel .

Det viste sig, at det tager ca. 1 minut at piske to æggehvider, og rekordindehaveren i hastighed er Panasonic-mixeren, som er langt foran den nærmeste konkurrent – Polaris-mixeren. Panasonic, Polaris og Bomann fremstillede således skum af den bedste kvalitet – homogent, ret tæt og snehvidt – og det blev opnået af Panasonic, Polaris og Bomann. De andre deltagere havde en masse store bobler og en lidt mere cremet farve. Scarlett-mixeren vandt den største skumhætte.

HASTIGHED FOR PISKNING AF PROTEIN

1 sted	56 sekunder	Panasonic MK-GH1
2 sted	1 min. 04 sek.	Polaris PHM 3009A
3 sted	1 min. 07 sek.	Scarlett SC 043
4. plads	1 min. 10 sek.	Bomann HM 359 CB
5. plads	1 min. 20 sek.	VES 3004
6. plads	1 min. 25 sek.	Sinbo SMX 2724
7. plads	1 min. 28 sek.	Maxwell MW 1351

SAMLEDE RESULTATER I WHISKETEST

Maksimal score 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Piskningstid	56 sekunder.	1 min. 04 sek.	1 min. 07 sek.	1 min. 10 sek.	1min. 28 sek.	1 min. 20 sek.	1 min. 25 sek.
Højde på hætten	Koret.	Koret.	Fremragende.	Ood.	Chorus.	Ood.	Oud.
Skumkvalitet	Fremragende.	Fremragende.	Koret.	Fin.	Chorus.	Chorus.	Glee.
Score	9	8	8	7	7	6	6

VENSKAB VINDER

PRØVE NR. 2. Kartoffelmos

Denne skål kræver flere færdigheder af blanderen: Det er nødvendigt at blande kartofler omhyggeligt for at undgå klumper, og massen ville være helt ensartet, det er nødvendigt at arbejde først på den første hastighed at det ikke ville blive adskilt , det vil sige i den tilstand, der kræver mærkbar indsats. Derefter begynder æltningsprocessen – skift til højere hastighed, blandingen kombineres med varm mælk og smør, så den bliver let, fluffy og fuld af luft. Testbetingelserne er så tæt på normale som muligt. Tag kartofler fra samme parti.

Kog den skrællet, tag den op af gryden, mens den er varm, ælt den et par gange med en rivejern, og pisk den derefter. Varm mælken op, indtil den næsten koger. Når massen er jævn, hældes mælken i portioner under piskning, fortsæt derefter med at piske, og tilsæt derefter smørret, som tages fra køleskabet.

Kartofler giver en forholdsvis let bearbejdelig masse. Det er meget vanskeligt at vurdere, hvem der gør mosningen bedre og hvem der gør det dårligere – forskellen er ikke så mærkbar, og derfor er scoren så høj og varierer kun lidt. Det er nemt at mose den til en god puré. Det første resultat er forudsigeligt – høje hastigheder hjælper med at lave vores parabol bogstaveligt talt i farten, derfor de 10 point til Polaris, Bomann, Panasonic.

Men denne del af dejen hjælper til at forstå, hvor vigtigt piskeriset er i arbejdet. Vores erfaring har vist, at jo bredere piskeriset er, jo mere effektiv er operationen, dvs. der bruges mindre kræfter og tid på røremaskinen for at opnå resultatet. Bomann og Panasonic havde særlig succes med dette, de gav de hurtigste resultater. VES- og Maxwell-piskeriset med den tilspidsede bund er mere manøvredygtigt, men det kræver flere finjusteringer, og blandingen bliver mere opblæst af værtinden.

Sinbo-mixeren har den mest usædvanlige piskeristilbehør, tåreformet, der udvider sig nedad, hvilket effektivt og hurtigt gjorde kartoffelblandingen ikke kun glat, men også puffy.

SAMLEDE POINT FOR PISKNING AF KARTOFFELMOS

Maksimal score 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Kartoffelhakkens kvalitet	Fremragende.	Klasse af.	Fremragende.	Fremragende.	Godt.	Fremragende.	fremragende.
Kvaliteten af piskningen af mosen	Fremragende.	Godt.	Fremragende.	otl.	Chorus.	Chorus.	Chorus.
Piskeris til fastgørelse	fremragende.	Fr.	Fremragende.	Fortjeneste.	Fremragende.	Chorus.	Chorus.
Score	10	10	10	10	9	9	9

ET SKRIDT VÆK FRA EN FIASKO

PRØVE NR. 3. Dej

For at teste denne mixers evner lavede vi normal usyret gærdej til frikadeller – ret tyktflydende, men stadig meget formbar. Dejen æltes med krogene, som er fjederbelastede dyser. Der skelnes mellem højre- og venstrekrog på alle testkandidaterne; de længste kroge findes på Panasonic, de korteste på VES.

Vi æltede dejen ved første hastighed for at undgå, at ingredienserne falder fra hinanden.

Æltning af dejen var den mest interessante del. Men på trods af at dette er den anden specialisering af enhederne, kunne vores mixere ikke rigtig arbejde med dejen. Den indledende fase, omrøring, gav stort set ingen problemer, hverken med apparater med lav første hastighed Scarlett, Sinbo, Maxwell eller med apparater med højere hastighed Ves, Bomann, Polaris, Panasonic . Men de mest „frisky‟ mixere, Polaris og Panasonic spredte stadig nogle af dejen på bordet og væggene, for hvilke vi reducerede pointene.

Det næste stykke dej forsøgte vi at ælte, så det blev tilstrækkeligt elastisk. Det er indlysende, at en værtindehænder vil gøre det bedre og hurtigere: fjedrene passerer dejen mellem dem, så skruer de den på sig selv. Rigtig æltning er udelukket – hold øje med røremaskinen for at sikre, at dejen ikke falder af et eller andet sted.

Derefter tog vi et stykke kagedej på omkring et kilo og prøvede at arbejde med det. Vi var skuffede: ingen testdeltager kunne seriøst blande hele stykket, processen krævede for meget indsats, opmærksomhed og tid, og enhedernes kontinuerlige driftstid er begrænset.

Under eksperimentet besluttede vi os for at blande brøddej, og det var dette, der fik røremaskinen til at få et „panikanfald‟ – så snart fjedrene gik dybere ind i den, mistede den fart, og det blev lidt skræmmende – om apparatet ville fejle. Polaris og Scarlett begyndte at miste deres kroge på brøddejen – de ville ikke blive siddende i deres sokler.

Efter 15 minutter gentog vi eksperimentet: dejen havde ligget og var blevet blødere gluten fra melet blev frigivet , og her var alle vores deltagere allerede på deres bedste måde. Men karaktererne for eksperimentet er lave.

I den samlede stilling 1. og 2. etape var Bomann og Sinbo i spidsen, men de havde også kun 8 point hver.

SAMLET RESULTAT AF ÆLTNINGSPRØVEN

Maksimal score 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Blanding	Chorus.	Fremragende.	Koret.	Fremragende.	fre.	Chorus.	Fremragende.
Æltning af en stor mængde dej	Chorus.	Koret.	Koret.	Ood.	Ood.+	Koret.	Ood.+
Score	8	8	7	7	7	7	7

HVIS KNAP ER BEDST?

Operation

Blanderne betjenes overvejende ved hjælp af trinomskiftere.

VES-modellen har en kontakt, der bevæger sig langs håndtaget af mixeren væk fra dig når du tænder den , det betragtes som den mest ubehagelige, fordi du kan flytte fra „slukket‟ position til den første ved at trykke eller snarere skubbe ud regulatoren med fingerneglen, ikke med fingerspidsen, hvilket for mange mennesker, især for ejere af lange fingernegle, er simpelthen uacceptabelt. Med den anden hastighed bliver håndtagets position mere behagelig. Det giver ingen problemer at skrue ned for hastigheden.

Betjeningshåndtaget på Sinbo er udformet på samme måde, men det er placeret i en bedre position. Med de andre er kontakten på tværs af håndtaget – fra venstre mod højre når den er tændt . Håndtaget er stort nok til at stoppe din finger, hvilket er vigtigt, fordi du skal ændre indstillingerne med den samme hånd, som holder røremaskinen under drift.

Modellerne Polaris, Scarlett, Bomann, Sinbo har en turbotilstand, som giver dig mulighed for at øge den maksimale hastighed i kort tid med ca. 20% mere. Knappen er placeret foran kontakten, dvs. let tilgængelig. Kun Sinbo har den kritisk vinklet – tommelfingeren skal trækkes tilbage for at flytte hånden til en mindre behagelig position, men det er ikke alt: Når du betjener den første hastighed, er det næsten uundgåeligt at trykke på knappen.

Knappen til frigørelse af piskeriset er monteret tættere på den forreste kant af håndtaget på Polaris, Scarlett og Bomann og på venstre kant på VES. Ves-knappen skal trykkes hårdt ned. Maxwell-knappen er konveks og ubehagelig at trykke på. Med Sinbo-mixeren er der ingen knap som sådan – nulstilling sker ved at sænke hastighedsregulatoren, hvilket ikke er særlig praktisk. Det er vigtigt at bemærke, at for alle deltagerne i testen er funktionen blokeret, når en hastighed aktiveres.

Polaris-, Scarlett- og Bomann-mixere har det bedste kontrolsystem; knapperne og drejeknapperne er placeret, hvor de er nødvendige, og er komfortable – de har den højeste score.

Panasonic’s piskeris er lidt langt væk, og det tager for lang tid at nå det.

OVERORDNEDE DRIFTSPUNKTER

Maksimal score 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
Tænd/sluk-knappen	fremragende.	otl.	fremragende.	Fr.	fremragende.	Ood.	Oud.
Turbo-knap	Fin.	Fremragende.	Fremragende.	–	–	Ood.	–
Udkastknap til piskeriset	Fin.	Fr.	Mere.	Chorus.	Ood.	oud.	Ood.
Låsning af knappen for piskeklappen under drift	Fin.	otl.	Fin.	Re:.	Æresbevisninger.	Fr.	fremragende.
Resultater	10	10	10	9	8	7	6

JEG KAN GØRE DET

Funktionalitet

Det vigtigste for værtinden er den maksimale arbejdstid, som giver hende mulighed for at styre apparatet mere eller mindre frit. Mesteren på den givne parameter blev mixeren Scarlett, dens 10 min. dobbelt så lang som den gennemsnitlige tid som de andre modeller. Det betyder, at den kan manipuleres i lange perioder uden store begrænsninger, primært styret af opskriftens krav.

Den gennemsnitlige værdi, og den mest almindelige, er 5 minutter, hvilket også er ret meget. Som vores erfaring har vist, er det nok til piskning af lette produkter 1,5-2 minutter, kartoffelmos er lavet med pauser til tilføjelse af komponenter , for hvilke motoren har en lille hvile, så i daglige problemer med blandere Bomann, Panasonic, Sinbo bør ikke være svært. instruk.

Det er ikke altid muligt at ælte dejen seriøst på 5 minutter, og derfor får modellerne en lavere score.

To af vores kagekogere – Rollarys og Maxwell – har en tidsgrænse på tre minutter, hvilket er beskedent nok.

Det andet relevante punkt, tilgængeligheden af et bestemt antal hastigheder, har vi ikke vurderet, fordi fem de fleste eller seks Polaris hastigheder giver dig mulighed for at vælge piskningstilstand på en tilstrækkelig fleksibel måde.

På den anden side var turbotilstanden ikke overflødig. Det øger piskningshastigheden. Ved at trykke kortvarigt på knappen intensiveres piskningen af et område, f.eks. en klump i saucen, hvorefter den vender tilbage til normal tilstand. Turbo-tilstanden har en begrænset driftstid, men kun med Bomann-mixeren står det ærligt nok i manualen. Denne mixer var også den eneste i vores test, der var udstyret med en blender. Test har vist, at denne funktion, selv om den er valgfri, fungerer perfekt dette er et ekstra punkt .

OVERORDNEDE PUNKTER VEDRØRENDE FUNKTIONALITET

Maksimal score 4, plus 1 point for hver yderligere funktion	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Kontinuerlig driftstid, min.	5 min./ 3 point	10 min./ 4 point	5 min. / 3 point	3 min./ 2 point	5 min./ 3 point	5 min./ 3 point	3 min./ 2 point
Turbo-tilstand	1	1	1	1	–	–	–
Blender	1	–	–	–	–	–	–
Score	5	5	4	3	3	3	2

HOLDE HÆNDERNE I VEJRET

Ergonomi

I vores test måtte vi ufrivilligt besvare spørgsmålet om, hvorvidt mixeren skal være let? Mere præcist, en letvægtsblander – er det virkelig bedre? På den ene side, ja, selvfølgelig, håndtering belaster hånden mindre. Men det er ikke urimeligt at sige, at en tung mixer er ubehagelig.

Vigtigere var kombinationen af et komfortabelt håndtag og kroppens form med vægten – en vellykket løsning, der afbalancerer den tunge vægt og den samlede størrelse af blanderen. Således var den mest komfortable hånd Scarlett tredje tungeste og Bomann tungeste . VES-mixeren har det mindst behagelige håndtag, men den er så let, at resten ikke er afgørende.

POINT FOR KOMFORT HVORDAN DEN LIGGER I HÅNDEN

Maksimum score 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Håndtag	Fremragende.	Chorus.	Fin.	Ood.	Chorus.	Chorus.	Chorus.
Masse	Chorus.	Fremragende.	Ood.	Fremragende.	Chorus.	Ood.	Ood.
Score	7	7	6	6	6	5	5

NYTTIG UDEN AT VÆRE UBEHAGELIG

MORALSK STABIL

Lige så vigtigt er det, hvor komfortabelt designet er.

Den robuste hæl gør det muligt for dig at placere apparatet med piskeriset på bordet uden at bekymre dig om, at det falder ned. Stabiliteten af apparatets hæl er sikret af den flade overflade, de ekstra sikkerhedslåse og det velplacerede tyngdepunkt. Lad os kontrollere det ved at trykke let på enheden, der står på „hælen‟.

Sinbo er den mest stabile model – den kan ikke bringes ud af balance.

Scarlett-, Bomann- og Panasonic-mixere svinger tilbage til en oprejst position næsten uden et ryk. Bortset fra at Panasonic hele tiden skal dreje rundt om sin egen akse. Jeg er ikke sikker på, om det er et plus, især hvis piskeriset er beskidt med noget som kartoffelmos eller fløde.

„Hælen‟ på Polaris-mixeren er kun lidt ringere i stabilitet, amplituden af dens svingning var mærkbar under forsøget.

VES-mixeren viste sig at være konventionelt stabil, lidt mere tryk – den falder straks.

Maxwell-mixeren er på grund af ledningsudtaget ikke umiddelbart indlysende.

Panasonic og Sinbo er ikke så sikkert opholdt sig i en vandret position, selvom det ikke er kritisk – du vil ikke falde, for andre på stabilitet er der ingen krav.

DESIGNPUNKTER

Maksimal score 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Stabilitet i lodret retning	Fin.	HD.	Chor.	Ood.	Fremragende.	Godt.	Ood.
Stabilitet i vandret retning	Fremragende.	Fin.	Koret.	Fin.	Chorus.	Fremragende.	Godt.
Mål	Chorus.	Chorus.	Chor.	Ol.	Chorus.	Chorus.	Fremragende.
Ledningslængde	Koret.	Chorus.	Fin.	Chor.	Chorus.	Ood.	Chorus.
Svingning	Fremragende.	Stor.	–	Chorus.	Ood.	–	–
Score	4	4	3	3	3	2	2

LEDNINGER, LEDNINGER, HVOR KOMMER DU FRA, OG HVOR SKAL DU HEN??

Jeg tror, at enhver husmor foretrækker løsninger i køkkenet, der giver hende mere frihed. Mixeren er et udstyr, der er let at transportere, så du kan finde det perfekte sted at arbejde med den. Derfor er en lang ledning ofte at foretrække.

Polaris-mixeren kan kun bruges i umiddelbar nærhed af en stikkontakt og har en meget kort ledning på kun 77 cm.

Og Panasonic-modellen er en hel meter længere – 175 cm, det er vores mester!

De andre har en gennemsnitslængde på mellem 104 VES og 120 cm Sinbo .

HVOR DU GÅR?

Lad os nu se på opbevaring. VES- og Maxwell-mixerne har henholdsvis den mindste størrelse og er de letteste at finde plads til i køkkenlågerne. Scarlett- og Bomann-modellerne kræver derimod en betydelig mængde volumen: Dette er de største dejdelere.

Der er således meget bekvemme steder til fastgørelse af sårsnoren på deres kasse. Lidt mindre praktisk, men stadig et godt design på Maxwell-blanderen – ledningen er fastgjort øverst på håndtaget og i et hak under bunden. På Sinbo-mixeren kan ledningen simpelthen vikles rundt om huset uden besvær.

Panasonic- og VES-mixere ignorerer simpelthen dette punkt. Med Polaris er det ikke tilladt at vikle ledningen op, selv om det er muligt at prøve at vikle den rundt om kroppen et par gange – den holder ganske godt.

I sidste ende fik ingen den maksimale score – de førende Scarlett og Bomann er voluminøse.

VAR VI STØJENDE??!

Støjniveau

Hvert apparat har sin egen „stemme‟, og vi kunne kun vurdere den subjektivt på en meget vilkårlig skala. De blandeapparater med den mest støjsvage drift scorer bedst på en skala fra -3 til 0. Der findes naturligvis ikke lydløse modeller. Scarlett og Bomann skiller sig ud som de mest støjsvage mixere i testen, med kun 1 point fradraget fra deres totaler. Vi fratrækker 2 point fra de andre.

Bedste score 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Støjniveau	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

VI GJORDE DENNE DAG SÅ TÆT PÅ SEJR, SOM VI KUNNE…

Alle mixere har vist sig at være rigtige „fightere‟ og har nået sejren. De er klar til opgaven og fungerer godt i køkkenerne. Vi var ikke i stand til at teste hver enkelt mixers levetid for at se, hvor mange år den ville holde. Denne test vil enhver husmor selv foretage.

Parametre	Maksimum score	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Piskning af protein på speed	10	8	7	9	8	6	6	6
Tilberedning af kartoffelmos, kvalitetsvurdering	10	9	10	10	10	9	10	9
Fremstilling af dej, kvalitetsvurdering	10	7	8	7	7	7	8	7
Administrer	7	10	10	9	10	8	7	6
Funktion	4, + 1 point for hver for yderligere. funktion	5	6	3	3	2	4	3
Ergonomi	7	7	6	6	5	7	5	6
Komfort	5	4	4	3	2	3	3	2
Støjniveau	Fra -3 til -1	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
OVERALL BALL	53	49	49	45	43	41	41	37