Teopskrifter kommer til os fra forskellige lande, fra fjerne tider og natur, som kan bruges til at studere tankegange og traditioner i forskellige nationer… Måske kan vi i dag finde netop vores „sjældne buket‟ af te, distrahere os selv fra hverdagen og endda… rejse?
Jeg blander det for dig, min ven
Til de mest sjældne buketter
Fem forskellige teer
Opskrifter fra gamle dage.
Med en stejl, boblende kogning
Jeg hælder denne blanding for dig,
Hvad der er fortid og nutid
I hvert fald ikke nu.
Lad det trække i et stykke tid,
Si forsigtigt
Og en sølvske
Stil den ved siden af din kop..
Bulat Okudzhava
Reglerne for god brygning
Filter!
Kun renset vand er godt til en god te.
Tjek ud!
Det er ikke alle teer, der skal trække i vand: grøn te åbner sig f.eks. bedre ved 70-80 °C. For sort te er godt vand kogende vand „hvid nøgle‟ – det er ikke aktivt boblende, men kun kogende, når vandet stiger fra bunden af små bobler og skyet som om.
Varm!
Kedlen skal ikke kun være pletfrit ren, men også varm – skyl den med varmt vand og tør den af, før du hælder bryggen op.
Greve!
Medmindre andet er angivet i opskriften, anbefales det at tilsætte 1 teskefuld ophobet pr. kop te! eller 30-35 gram te pr. 1 liter kogende vand.
Tag dig god tid!
Dæk kedlen til med et låg eller pak den ind i et håndklæde, og vent i 4-5 minutter.
Teopskrifter – læs mere
Kan du give os nogle eksempler på usædvanlige opskrifter, der måske vil vække vores smagsløg? Jeg leder efter noget nyt og spændende at prøve i køkkenet. Del gerne dine favoritter med os!