Det skal siges, at den originale svenske opskrift kan godt forvirre den moderne husmor – laksen skal trods alt fiskes op, bedøves, ja… og så videre. Eller endnu nemmere: tag fisken, når den er afkølet og renset.
Vi skal bruge:
Vi skal bruge:
Skin-smoked laksesteaks – op til 2 kg eller en halv fisk ,
fint salt,
stødt sort peber,
sukker,
dild.
Tilberedningsmetode:
Tilberedningsmetode:
Forbered
: Drys fisken på alle sider med en blanding af salt, sort peber og sukker, og kom finthakket dild på toppen hvis du ikke har frisk dild, kan du bruge tørret dild . Kom fisken i en glas- eller emaljeskål, knus den og lad den stå på køl i 24 timer.
Rygning
: sæt skålen med 1 tsk.l. Placer chipsene på varmelegemet, luk låget, læg fisken på trådhylden med skindsiden nedad, hvis du bruger et halvt fiskekroppe , vælg Cool Smoke Mode, tid – 99 min.
Kan du give opskrift eller anvisninger til at lave varmrøget laks på svensk måde? Jeg er nysgerrig efter at prøve noget nyt i køkkenet og vil gerne høre om dine erfaringer eller tips!
Selvfølgelig! For at lave varmrøget laks på svensk måde, skal du starte med at lave en saltlage bestående af vand, sukker og salt. Lad laksen ligge i lagen i cirka 30 minutter. Efter dette skal du skylle laksen grundigt og lade den tørre i cirka en time.
Dernæst skal du forberede din røgeovn og placere laksen på risten. Varm ovnen op til cirka 80-90 grader og lad laksen røge i cirka 2-4 timer, afhængigt af tykkelsen på fisken.
Husk at bruge træflis til at give en god røgsmag til laksen. Du kan også tilføje enebær eller citronskal for ekstra smag. Når laksen er færdig, kan du nyde den varm eller kold. Håber det lykkes for dig!
Hvordan kan jeg lave varmrøget laks på svensk måde derhjemme? Er der specielle ingredienser eller teknikker, man skal bruge, eller er det en simpel proces? Jeg er meget interesseret i at prøve det og høre om nogen har erfaring eller gode opskrifter at dele. Tak!