...

Bagt brød fyldt med kød

Nødvendige produkter:

  • 0,3 kg brød af ekstra hvidt mel.
  • Hakket svinekød 0,4 kg.
  • hakket oksekød 0,2 kg eller færdiglavet hakket oksekød “hjemmelavet” – 0,6 kg .
  • salt – ½ spsk. Skeer af .
  • 2 spsk vegetabilsk olie. skeer.

Nødvendigt udstyr:

  • Delonghi SMA3X PVC63 TC indbygningsovn
  • bageplade af rustfrit stål
  • folie af fødevarekvalitet

To ord om udstyret. Uden denne forklaring er det svært at forstå ovnens bekvemmelighed og komfort ved at bruge eksemplet med at lave et fyldt brød.

Delonghi SMA3X PVC63 TC ovn i rustfrit stål har 3 drejeknapper og et rummeligt ovnrum på 53 liter.

De'Longhi

Ovnens dobbeltglasdør med hængsler er udformet på en sådan måde, at den næppe påvirker den generelle lugtbaggrund i køkkenet, selv om emhætten over ovnen ikke er tændt.

Den elektriske uafhængige ovn er multifunktionel, fordi den giver husmoderen tre funktionsmåder: bundvarme, konvektion, elektrisk grill grilleffekt 2000 W . Selv forvarmning af frossen mad er let i denne ovn.

Der er en hørbar timer, som giver en vis komfort for betjeningen.

Ovnen når en maksimal temperatur på 250°C på få minutter. Maksimalt strømforbrug 2335 W.

Andre funktioner og kendetegn: Der er et lys i kammeret, en køleblæser, et børnesikringssystem.

Sammen med kabinettet fik vi 1 bakke og 2 stativer. Desværre kunne vi ikke finde et grillspyd, men vi lader os ikke afskrække og går i gang med at lære kulinariske eksperimenter.

Forberedelse af brødet til en remake-bagning

Et almindeligt brød, der blev fremstillet i et bageri af ekstra hårdt mel, kom ikke uskadt hjem; som om det forudså sin skæbne – at blive genstand for eksperimenter og gastronomiske opdagelser – faldt det ud af posen lige ned i sneen kort før nytårsfesten i 2013. Vi kunne ikke lade brødet ligge på gaden, så vi tog det med ind og overvejede, hvad vi skulle gøre med det. Og fandt frem til dette.

En pose dej faldt i sneen og blev ret våd, blev hurtigt vasket under den varme bruser i 1 minut. Herefter blev brødet endnu blødere at røre ved. Derefter tages ud af posen, skæres skorpen på den ene side af brødet med en kniv, brødmassen fjernes og fyldes med det rå hakkede kød blandet med de nedenfor anførte ingredienser.

Elektriske ovne

Kød, en god start. Advarsel. Fyld!

Fyldning er ikke svært at forberede, og her er det svært at overraske en erfaren husmor.

Vi hældte det i en 2 liters gryde med en reserve og blandede kødingredienserne – hakket svinekød og hakket oksekød i ovenstående proportioner , købt i en købmand. Under omrøring tilføjede vi salt og olie efter smag.

Og i denne form forberedt en kødmasse af tyk konsistens værd en ske til at fylde et almindeligt brød af ekstra hurtigt mel med en usædvanlig skæbne.

I ovnen blev det stuvet i halvanden time i opvarmningstilstand “2” med ventilation også i udsugningstilstand “2” .

Temperaturen i ovnen nåede op på +110 °C 5 minutter efter tændingen og holdt sig på dette niveau indtil slutningen af tilberedningen.

Store apparater til køkkenet

Ved programmets afslutning bippede ovnen; vi tog det færdige produkt ud af ovnen og lod det stå på køkkenbordet i 10 minutter – til naturlig afkøling, hvorefter vi tog folien af og serverede det. Produktet er klar. Jeg anbefaler at spise den varm – med et brag.

Jeg skal bemærke, at det færdige produkt kan serveres tidligere – det er vigtigt at se, om skorpen på et to gange bagt brød er klar; den skal være fast, men ikke misfarvet.

Så den opskrift, som du nu kender, blev født helt spontant – ved lejlighed, som der dog gøres mange ikke-trivielle opdagelser på denne jord.

Men det friske og varme brød, der var fyldt med hakket kød, var så velsmagende, at det er værd at indføre denne opskrift i andre bagerier, også i industrien.

Samme dag før nytår opdaterede vi ovnen med et nyt produkt, som var nyt for os – grillet ost.

Ovnost fremstilles af colostrum, som sættes i en Dansk ovn for at størkne. Lad ovnen stå i ovnen i 3 … 4 timer.

Spises med mælk, smagt til med sukker og kanel, når de er færdige.

Et særligt og ufravigeligt krav: Colostrum fra en ko skal ikke opbevares i køleskabet, indtil osten er færdig, men skal anvendes så hurtigt som muligt i overensstemmelse med følgende anbefalinger.

Vi brugte denne velkendte landopskrift i vores Delonghi SMA3X PVC63 TC ovn, opvarmning i 35 minutter i tilstand “2” uden tvungen ventilation.

Elektriske ovne

Resultatet er over al forventning – lækkert.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Martin Kasper

Fra en tidlig alder følte jeg en dragning mod æstetik og design. Mine tidligste erindringer involverede leg med farver og former, og det var klart, at min passion for at skabe smukke rum ville forme mit liv. Opvokset i [Bynavn], blev min nysgerrighed for arkitektur og indretning næret af byens mangfoldige miljø.

Hvidevarer. Tv-apparater. Computere. Fotoudstyr. Anmeldelser og test. Sådan vælger og køber du.
Comments: 1
  1. Martin Nielsen

    Er dette bagt brød fyldt med kød en traditionel dansk ret, eller er det inspireret af en anden køkkenkultur? Hvad er de mest almindelige kødfyldninger, der bruges i denne type brød? Er der nogen særlige opskrifter eller hemmelige ingredienser, der gør detekstra lækkert? Jeg vil gerne prøve at lave det derhjemme, så enhver information eller tips vil være meget værdsat. Tak!

    Svar
Tilføj kommentarer