Kan du huske, hvordan de sultne ulve i bogen om Cipollino kastede grådige øjne på den runde og fyldige græskarpige?? Men selv fe-ulve kan ikke kaldes vegetarer. Det viser sig, at man i Italien ofte tilbereder græskar sammen med kød.
Græskar og kød Italiensk til sultne ulve
Vi skal bruge
Kød oksekød, svinekød eller halveret , tomater – cherrytomater eller andre tomater, løg, olivenolie, en blanding af nødder og frø til det italienske køkken græskarkerner, hørfrø, pinjekerner eller pinjekerner , rød peberfrugt, hvidløg, stærk sort peber, en blanding af tørrede italienske krydderurter – rosmarin, timian, oregano, et stort bundt rucola eller basilikum. Proportionerne er baseret på øjet, afhængigt af græskarrets størrelse.
Madlavning
Vask græskaret, skær toppen af og skrab alle kernerne ud. Skær kød og løg i store tern, steg i olivenolie. I slutningen af ristningen tilføjes groft hakket hvidløg, sluk, sæt hakkede peberfrugter og tomater jeg tog allerede hakkede, færdige, om vinteren smager de bedre end friske, men nogle “plastik” tomater . Smag til med salt og peber, smag til, og put massen ind i græskarret. Dæk toppen af græskaret med folie og bag det i ovnen i ca. 30-40 minutter. Brug en tandstik til at kontrollere, at græskaret er gennemstegt – det skal være blødt. Når bagen er færdig, fjernes folien, og toppen pensles med smeltet smør eller olivenolie. Tilsæt frisk rucola eller basilikum, hvis du vil servere den. Sauter valnøddeblandingen i olivenolie, og tilsæt en teskefuld til hver portion.
Hvor kan jeg finde opskriften på græskar og kød Italiensk til sultne ulve? Er der en bestemt restaurant eller hjemmeside, hvor jeg kan få denne lækre opskrift? Det lyder virkelig lækkert, og jeg vil gerne prøve det! Måske har du nogle gode tips eller anbefalinger? Tusind tak på forhånd!