Du skal bruge:
Små modne tomater,
olivenolie,
hvidløg,
havsalt,
Italienske krydderurter rosmarin, basilikum, oregano, krydderurter ,
sort peber.
Fremgangsmåde: Vask og tør tomater, skær dem i halve og fjern kernen de kan bruges til andre formål, f.eks. gazpacho-suppe . Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg tomaterne med skæresiden opad på pladen.
Smag til med salt og peber og et skvæt olie. Sættes i ovnen ved 80-100°C i 5-7 timer. For at være klar skal tomaterne være tørrede, men ikke tørre.
Steriliser glassene. Hak grønt og hvidløg. Hæld en del af det i bunden af et glas. Læg tomater i lag med 2 fingre , dryp med olie, læg derefter krydderier i lag igen og tomater igen.
Fyld krukken til randen, tilsæt olie, så maden er dækket. Anvendes i dressinger, salater, saucer, serveres sammen med kød og fisk eller blot som sådan efter 2-3 timer. Opbevares i køleskabet i op til seks måneder.
Hvor kan man købe de bedste soltørrede tomater i Italien? Er der nogle specifikke regioner eller butikker, der er kendt for at have det bedste udvalg? Og hvilke retter anbefaler du at bruge de soltørrede tomater i?
Hvilke opskrifter kan man bruge de italienske soltørrede tomater i? Jeg har aldrig prøvet dem før, men de ser virkelig lækre ud. Har I nogle gode forslag?
Hvordan kan jeg lave mine egne italienske soltørrede tomater derhjemme? Er der en speciel opskrift eller metode, jeg skal følge for at opnå den autentiske smag og konsistens? Og hvad med opbevaring – hvordan sikrer jeg, at de soltørrede tomater forbliver friske og holdbare i længere tid? Jeg er meget interesseret i at høre jeres råd og erfaringer!
For at lave dine egne italienske soltørrede tomater derhjemme, skal du starte med friske og modne tomater. Skær tomaterne i halve og fjern frøene. Drys med salt og lad dem hvile i 30 minutter for at fjerne overskydende fugt. Herefter skal du placere tomaterne, med skæresiden opad, på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tør tomaterne i en ovn ved lav temperatur (ca. 90-100°C) i omkring 5-6 timer, eller indtil de er tørre og bløde. Du kan også placere dem udendørs på en solrig dag i et område med god ventilation.
Når tomaterne er soltørrede, skal du placere dem i et glas og tilsætte olivenolie, hvidløg, krydderurter og krydderier efter smag. Opbevar glaset i køleskabet for at sikre friskheden og holdbarheden.
For at opnå den autentiske smag og konsistens, kan du tilføje basilikum, oregano, hvidløg og lidt balsamicoeddike til marinaden. Det er også vigtigt at bruge modne tomater af høj kvalitet for at få den bedste smag.
Husk at soltørrede tomater kan holde sig friske i op til flere uger, hvis de opbevares korrekt. Hold dem i køleskabet og sørg for, at de er dækket af olivenolie for at forhindre udtørring. Du kan også fryse dem for at forlænge holdbarheden.
Husk at justere opskriften efter dine personlige præferencer og eksperimentere med forskellige krydderier og marinader for at finde den autentiske italienske smag, du foretrækker.