Til dejen:
400 g mel,
gær 20 g,
100g margarine,
1/2 kop vand,
Mælk 1/3 kop.
Til fyldet:
600 g tomater,
Ansjoser 4 stk,
Løg – 1/2 pt,
hvidløg,
Sorte oliven,
basilikum, oregano, vegetabilsk olie.
Tilberedning: Bland mel, margarine, vand og gær fortyndet i mælk, ælt dejen og lad den stå et lunt sted i 2 timer.
Steg løgskiverne i vegetabilsk olie, indtil de er lyserøde, tilsæt tomater, flåede og skivede, tilsæt salt, lad det hele simre i 30 minutter, tag det af varmen, tilsæt basilikum og ansjosstykker. Rul dejen ud.
Læg det på panden, så det dækker væggen, og læg den forberedte fyldning, tilsæt hvidløgsfed, oliven, drys med oregano. Luk kanterne af kagen.
Sæt dem i en middelvarm ovn i 40 minutter.
Hvordan adskiller den liguriske pizza sig fra andre typer pizza? Er der specielle ingredienser eller toppings, der gør den unik? Jeg er nysgerrig efter at høre om smagen og traditionerne bag den liguriske pizza.
Hvad adskiller egentlig Ligurisk pizza fra andre typer pizza? Er det toppings, dejen eller noget helt tredje, der gør den unik? Er der nogen bestemte ingredienser, der er typiske for Ligurisk pizza? Jeg er nysgerrig efter at vide mere om denne smagfulde italienske specialitet!