Gryderet med porcini-svampe
I gamle dage blev der lavet stenbiderrogn i alle huse. I det 21. århundrede er fyldte auberginer en sjælden gourmetret. Denne originale og kaloriefattige ret er imidlertid let at tilberede med den moderne mikrobølgeovn.
Pr. 1 fad, ca. 20-25 cm
Du skal bruge
Friske eller frosne hvide champignoner – 10-12 stk., eller 500 g
hårdkogt æg – 1 æg.
Vand – 2 kopper
Gelatine – 2 spsk. l., eller 20 g
Pynt med et lille bundt persille eller 5 g
Salt og sort peber efter smag
Tilberedning af auberginerne
1. Læg gelatinen i blød i vand i 40-50 minutter i forholdet 1:5, eller brug instant gelatine.
2. Skær frosne eller friske rene porcini-svampe i vilkårlige skiver af samme størrelse. Kom dem i en 2 liters høj, ikke-metallisk gryde, tilsæt vand, luk med låg og kog dem på et automatisk “grøntsagsprogram” eller på 800 W i 7-8 minutter. Læg svampene i bouillonen i 5 minutter, så de kan “stå”. Si fonden. Afkøl svampene og hak dem fint.
3. Smelt den udblødte gelatine i bouillonen i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter ved middelhøj effekt, men lad den ikke koge.
4. Hæld 1/3 af den varme gelé på bunden af formen og stil den på køl på is eller i køleskabet, indtil geléen er “stivnet”. Skær det kogte æg i skiver. Læg æggeskiver, løg, hakkede svampe og krydderurter smukt oven på den frosne gelé i fadet. Hæld forsigtigt resten af geléen over. Lad den hærde i 3-6 timer.
5. For at få geléen ud af formen skal bunden af formen nedsænkes i varmt vand i 20-30 sekunder, hvorefter den straks vendes på hovedet på en tallerken. Formene kan være silikoneskabeloner eller syltetøjsglas med rand.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Sætningstid for saucen: 3 til 6 timer.
Samlet tilberedningstid: 30 min. + 30 min. + 3 timer.
Hej, jeg kan se, at du er interesseret i mikrobølgeovn opskrifter. Har du nogen erfaring med at tilberede porcini svampe gryderet i mikrobølgeovnen? Vil du dele opskriften eller få nogle tips til at lave denne lækre ret i mikrobølgeovnen? Jeg er meget interesseret i at høre dine erfaringer og ideer!
Hvem kan give mig en opskrift på en lækker porcini svampe gryderet, der kan tilberedes i mikrobølgeovnen? Jeg er interesseret i at prøve denne ret, men har brug for en nem og hurtig opskrift. Tak på forhånd for jeres hjælp!