Hjemmelavet vin – der er noget magisk og forførende ved det. Det kan være et minde om den klassiske litteratur, hvor alle herregårde lavede deres egne drikkevarer og serverede dem for deres gæster, eller måske sovjettiden, hvor mange husholdninger havde tre-liters krukker dækket af en oppustet gummihandske.
♪ VIN FREMSTILLET AF APPELSINER ♪
Under alle omstændigheder synes det at lave vin derhjemme at være en lang og kompliceret proces, så da vi så i opskriftsbogen til vores gæringsanlæg APELSIN WINE, kunne vi ikke modstå fristelsen til at lave den og forkæle os selv.
Der skulle altså 15 store appelsiner til. Vi pressede dem med en sneglepresser. Jeg får ca. 2 liter saft med frugtkød.
Hældte saften i en beholder, satte låg på og satte den i gæreren på Vin/Tinktur-mode i 168 timer. Gæringsprocessen varede således 7 dage.
Efter en uge slukkede apparatet automatisk. Efter anvisningerne siede vi saften – der var sådan en svulmende, stejl hætte på toppen – og satte glasset i køleskabet.
Vi siede det igen og hældte det på små fine flasker. Vi fik lidt over en liter af drikken. Den blev ikke helt skrællet fra frugtkødet. Under opbevaringen endnu en uge udfældede pulpen, og drikken blev lys og næsten gennemsigtig.
Naturligvis smagte vi alle sammen den unge vin.
Drikken har en let bitterhed, kombineret med en lys citrusnote og en sød-syrlig smag. Alle, der smagte den, sagde, at den var meget god, og mange krævede mere. Selvfølgelig er det en svagt alkoholisk drik, og man kan tilsætte sukker eller honning og lade den stå lidt længere for at “forvandle” den yderligere… Nogle foreslog at fortynde det med vodka for at få noget, der ligner Limoncello.
Men faktum er, at flasken meget hurtigt var tom.
Så hele personalet var tilfreds med resultatet af eksperimentet og rådede til at fortsætte i samme ånd, da opskriftsbogen indeholder druevin, pærevin, hindbærvin, æblevin osv.d.
Fermenteren gør det meste af arbejdet, du behøver ikke at holde øje med temperaturen eller tiden.
En uge er lang tid, jeg ville ønske, at enheden havde en hukommelse og i tilfælde af en nødsituation ville indikere, hvor lang tid der er tilbage.
Hvordan smager vinen fra appelsiner, og er den tilstrækkelig frugtagtig? Er gæringstesten ved at blive udført på en bestemt måde for at sikre, at vinen opnår den ønskede kvalitet? Er der nogen anbefalet måde at servere denne vin på for at fremhæve smagen bedst muligt? Jeg er nysgerrig efter at høre om dine erfaringer med Oursson FE0205D gæringstesten!
Hvordan smager denne vin fra appelsiner, og vil den være egnet til at servere som en forfriskende drink til sommerens fester? Er den sød eller syrlig i smagen, og kan den anbefales til folk, der ikke er fan af traditionel vin?