Shish kebab af stør

Kebab af stør

• 

  filet af en stør

• tør hvidvin
• madolie
• citronsaft
• løg
• Salt og peber.

Fjern skind og pigge fra størfileterne med kogende vand og en skarp kniv. Til marinaden laves en blanding af hvidvin, madolie, citronsaft, løgringe, salt og peber. Lad de stykker stør, der er skåret til spyd, ligge i marinaden i 1,5-2 timer. Grill fisken over varme kul, indtil den er brunet.

Laks på spyd

• 4 skiver laksefilet ca. 200 g hver
• 2 courgetter courgette
• 8 cherrytomater
• 1 rød og 1 gul peberfrugt
• 80 g sorte oliven
• saft af en citron
• Bland salat af forskellige sorter
• ekstra jomfruolivenolie
• persille
• Salt, sort peber efter smag

Skær peberfrugter i tynde skiver, tilsæt oliven. Anret salaten og smag til med olie og citronsaft. Skær forsigtigt filetstykkerne i store tern. Skær courgetten i skiver, skær cherrytomaterne i halve. Sæt skiftevis lakseskiver, tomathalver og courgetter på spyddene. Krydr med salt og peber, og steg dem på den opvarmede grill i tre minutter, mens de vendes en gang i midten. Servér kebabspyddene på spyd på tallerkener over salaten. Inden servering drysses med hakket persille og krydres med sort peber.

Kylling med kefir

• 3 kg kylling valgfrit: hel kylling eller kyllingelår ,

  Lår, vinger

• 0,5 l. fedtfattig kefir
• gennemsnitligt hvidløgshoved
• 3 forårsløg
• salt, sort peber efter smag.

Portionér kyllingen og læg den i en plastikpose, hæld kefiren ovenpå, pres hvidløg og tilsæt løgringe. Smag til med salt og peber, og bland det hele godt sammen. Bind posen tæt sammen, og læg den forsigtigt under en vægt i ca. 2 timer. Sørg for, at posen ikke sprænges.

Frugt kebab

Ananas, vandmelon, kiwi, jordbær, grønne druer, hindbær, mynteblade; shortcrust, limeskal.

Vask frugten. Skræl og skær ananas, vandmelon og kiwi i tern. Smuldr shortcrust og bland den med limeskal. Sæt vandmelon, kiwi og ananas på et spyd og dyp den ene side i limeblandingen. Sæt jordbær, vindruer og hindbær på spyd. Pynt hindbærrene med et mynteblad. Glem ikke at give børnene mad!