Alt i alt efterlader apparatet et meget behageligt indtryk – det er meget stille, bager fremragende, det akustiske signal er let at høre, og betjeningen er forståelig og responsiv. Meget rart at kunne lave sine egne programmer, det er så mange muligheder, eksperimenter og opdagelser! Materialer af højeste kvalitet. Endnu vigtigere er, at apparatet tilbyder kreativ fornøjelse til alle dem, der er klar til at slutte sig til rækken af hjemmebagere.
Fordele: indbygget vægte, mulighed for at oprette op til 4 egne programmer, hjemmelavet yoghurt.
Brand 3801 brødmaskine
TEKNISKE EGENSKABER
POWER
: 450 W.
LOAF
: 500/750/1000 g.
FUNKTIONER
15 programmer + 4 algoritmer, valg af brødstørrelse, skorpefarve, forsinket tilberedning.
KONTROL
Fuldautomatisk: trykknap, digitalt display med de valgte parametre og programtrin, timer 15 timer., 7 min hukommelse ved slutningen af tilberedningstiden.
GARANTI
: 2 år.
LOAF
Murstensstørrelse 187×140 mm. Tre brødvægte lille – 500 g, mellem – 750 g, stor – 1 000 g og tre typer skorpe. Spanden er tung nok, og den indvendige belægning er non-stick.
PROGRAMS
De vigtigste brødprogrammer har en æltningsproces i fire trin, hvor æltningstiden efterfølges af pauser. Gluten i melet frigøres i pauserne, hvilket giver gæren mulighed for at arbejde og dermed skabe en krumme, der både er luftig og næringsrig. De forkortede “Express”- og “Sweet bread”-programmer fremstiller dejen i tre faser, også med pauser. Dejen hæver tre gange med en eller to æltninger. Den sidste fase af programmet er bagning, som i gennemsnit varer 50-60 minutter. Hvis apparatet ikke slukkes ved afslutningen af tilberedningen, skifter det automatisk til opvarmningstilstand for at holde brødet varmt i ca. en time.
Hvidt brød
. Grundalgoritme for brød, der er fremstillet udelukkende med fuldkornshvedemel eller med tilsætning af groft mel. Cyklustiden afhænger af brødets størrelse og den valgte farve på skorpen og varierer fra 3 timer. 15 min. op til 3 timer. 40 min. Giver dig mulighed for at lave en lang række forskellige brødopskrifter med tilføjelser.
Ekspres hvidt brød
. Forkortet cyklus. Brødet kan laves på kun 2,5 timer. Men brødets krumme bliver tættere og ikke så luftig som i grundprogrammet. For at sikre, at dejen hæver, er det værd at undgå at bruge fuldkornsmel, rugmel, glutenfrit mel boghvedemel, majsmel, hørfrømel osv. . , brugen af klid, tilsætning af hvidløg og løg, valmuefrø osv. Vælg mel med et højt proteinindhold mere end 12 g/100 g, se “Oversigt over vedligeholdelse” . skrevet på emballagen . Du kan bruge bagetilsætningsstoffer til at stimulere dejens hævning f.eks. Panifarin 1-3 h. l. , hjemmelavede tilsætningsstoffer kartoffelmos 1-3 spsk 50 g/liter . l., gryn 1-3 timer. l. .
Rugbrød
. Velegnet til tilberedning af brød på rug- eller fuldkornsmel, opskrifter med et højt indhold af groft mel klid og forskellige tilsætningsstoffer. Opskriften er altid baseret på ekstra, første eller alm. hvedemel. Programmet omfatter en forvarmningsfase, inden produkterne blandes, hvilket gør det lettere at udtrække gluten, dvs. at hæve dejen efterfølgende. Lånecyklustid fra 3 timer. 55 min. op til 4 timer. 20 min.
Express-rugbrød
. Et hurtigere program, der tager fra 2 timer. 40 min. For at få dejen til at hæve optimalt skal der i opskriften anvendes et større forhold mellem hvedemel med højt proteinindhold og rugmel glutenudbyttet er lavere og færre tilsætningsstoffer klid, frø, krydderier . Inddrag tilsætningsstoffer i opskriften for at hjælpe dejen med at hæve.
Franskbrød
. Denne opskrift er lavet til brød med en let og svampet krumme og en tynd, knasende skorpe. Programmets hemmelighed er, at dejen står længere tid og dermed forlænger cyklustiden. Et program, der varer fra 4 timer. op til 4 timer. 25 min.
Glutenfrit brød.
Til fremstilling af fyldigt brød som f.eks. kuliches eller panettone med masser af krydderier og frugttilsætningsstoffer. På grund af det høje fedtindhold fra mælk, smør, yoghurt osv. . og sukker, og dejen hæver meget godt. Cyklustiden er derfor næsten den samme som for den første opskrift – fra 3 timer. 12 min. op til 3 timer. 24 min., men æltningen og modningen af brødet forkortes.
Glutenfrit brød
. Gluten er et allergifremkaldende protein. Brød kan bages med ris, majs, boghvede og andre slags mel eller blandet. Dette program har to indstillinger for brødvægt – 750 og 1000 g, medium skorpe som standard. Programmet er meget anderledes end de andre. Forvarm produkterne, ælt i lang tid, lad dejen hæve i en time og bag den straks uden at vende den. Programmet varer 2 timer. 35 min. eller 2 timer. 45 min.
Express 750
. Superkort bagningsprogram til 750 g brød til nødbagning. Brødet er færdigt på mindre end en time! Som i forbindelse med de ovenfor beskrevne forkortede cyklusser er det vigtigt at anvende ingredienser med et højt proteinindhold og at lette glutenudtrækningen især at tage produkterne ved stuetemperatur .
Express 1000
. Samme program, men til store brød, i 1 time. 25 min.
Kage
. En modus for smørkiks, herunder kiks med forskellige tilsætningsstoffer såsom sultanas, kandiserede frugter. Opskriften kan tages fra kogebogen. Men for at få en luftig konsistens er det bedre at piske æg med sukker og derefter smør med en røremaskine.
Gærdej
. Ovnen ælter dejen meget grundigt af sig selv og hjælper den til at hæve. Gær kan anvendes som tør- eller levende gær. Velegnet til alle opskrifter med usyret dej, f.eks. til pizza. Ælt i to faser med en pause. Dette hæver ovntemperaturen til et behageligt niveau – dejen hæver godt op.
Dej til nudler
. Ikke kun det, usyret dej til tærter, dumplings, chebureks. Dejen æltes meget grundigt og tager kun 14 minutter.
Yoghurt.
Tid til et hjemmelavet, sundt produkt, der kan nydes af både børn og voksne. Du skal blande den varme mælk med gæren levende yoghurt , før du tænder for den. Temperaturen stiger en smule under tilberedningsprocessen i bageriet, og under disse forhold modner yoghurt på 6 timer.
Syltetøj
. Marmeladen fremstilles ved at opvarme ingredienserne og ælte massen.
Bagning.
Programmet omfatter kun bagning. Den kan bruges til at brune brød eller til at lave quiche-agtige kager med fyld . Bagetiden kan indstilles mellem 10 og 30 minutter.
Manuel overstyring
. Denne funktion giver værtinden den unikke mulighed for at oprette og gemme op til fire af sine egne algoritmer.
Brød
Brødbagemaskinens funktion er blevet gennemført fuldt ud. Alle nødvendige tilstande er tilgængelige, herunder to typer reducerede cyklusser til hurtig og ekstra hurtig tilberedning.
Erfarne husmødre bør være opmærksomme på selvprogrammeringsfunktionen. De kan sammensætte deres egne algoritmer og bruge dem efter behov. Dette er særligt praktisk, fordi det giver fleksibilitet til at justere indstillingerne og styre processen afhængigt af opskriftens kompleksitet og tilgængeligheden af ingredienserne. Værtinden kan f.eks. tilpasse programmet for speltbrød, forlænge gærtiden for brød ved at tilsætte surdejssyren osv. d.
Vi begynder vores test med at lave fuldkornsbrød. Dette er generelt mere krævende, da det ikke altid er muligt at lave et højt og luftigt brød. Vi tog en færdig opskrift fra vejledningen og gjorde den lidt mere kompliceret ved at tilsætte klid hvede og rug , erstatte noget af rugmelet med fuldkornshvedemel. Programmet “Rugbrød”.
Resultatet er et brød på 500 g. Som du kan se, hæver brødet perfekt, og krummen er smuldrende og gylden i farven. Og hvor dejligt duftende den er!
Vores anden oplevelse – brød og fyld. Valg af en grundopskrift på hvidt brød. For at give smag tilsætter vi en håndfuld fuldkornsrugmel og klid fratrukket fra den fulde dosis mel . Tilberedning på program 1. Fyldet er ost, tag en 50 g skive og bræk den i stykker. For at opnå en middelhavssmag kan du tilføje friske og tørrede basilikumblade, merian og spidskommen.
Vi fik et meget smukt brød, krummen er delikat og porøs, skorpen er sprød, og vigtigst af alt – hvilken duft!
Nu er det tid til at evaluere programmeringsprocessen. Lad os prøve at lave borodino-brød. Rugdejen til dette brød er lavet med malt. Dejen bryder sig ikke om at blive æltet og æltningen gentages gentagne gange i modningsfasen. Helst en forholdsvis lang hævetid. Det er en god idé at bage den ved høj varme og derefter holde den lidt varmere for at opnå den nødvendige smuldrekonsistens. Med alt dette i tankerne har vi sammensat et program. Det er nemt at gøre: Vi går ind i den programmerede tilstand, indtaster de nødvendige indstillinger trin for trin og udelader de overflødige indstillinger. Her er, hvad du får.
Opskrift
Brygning:
Malt eller tør kvas 2 spsk. l.
Korianderfrø 1 gr. l.
Rugmel bedre er tjenermel 50 gr
Kogende vand 170 ml
Dej
:
vand 80 ml
Vegetabilsk olie 1 spsk. l.
Æblecidereddike 1 spsk. l.
Salt 0,5 tsk. l.
sukker 100g. l.
Honning eller sirup 1 spsk. l.
Rugmel fortrinsvis rugmel 200 g
Hvedemel 2. kvalitet er bedst
100 g
Korianderbønner 0,5 gr. l.
Tørgær 1 time. l.
Program
Opskrift
1. Forvarm 60 min. Forbered en brygning. Kom alle ingredienserne i en spand, hæld kogende vand over og lad det trække i 50 minutter.
Tilsæt de resterende ingredienser
2. Forbagning i 5 minutter. Blanding af ingredienser
3. Ventetid 20 min. Hold pause, indtil ingredienserne begynder at blive blandet, især mel og vand
4. Ælt endnu en gang i 30 minutter. Omhyggelig æltning på én gang
5. Lav dejen 120 min., 25°s
Dejen skal stå ved en behagelig temperatur i 3 timer
6. Dejen hæver 60 min., 30°s
7. Bagetid 55 min., 150°C Højere temperaturer 135°C i gennemsnit anbefales til bagning af Borodino
8. Holder sig varm i 30 minutter. Lad det varme op til modning
Bemærk venligst, at du kan programmere op til 3 faser af dejens hævning op til 2 timer , ændre hævetemperaturen op til 50 °C og bagetemperaturen op til 160 °C samt bagetiden op til 90 minutter ., Indstil varigheden af opvarmningsfasen. Resultatet er et autentisk brød med en porøs struktur og en tyk, sprød skorpe samt en kraftig aroma af malt og koriander.
Yoghurt
Yoghurtfunktionen betyder, at du ikke behøver at købe en speciel maskine, og at du kan lave din egen yoghurt på alle tider af året. Og hvad der er vigtigt for mange mødre – det er sikkert at give det til børn, da det ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer.
Det er en leg at lave yoghurt i dette apparat. Vi tager mælk frisk, skal koges og afkøles , en dåse levende yoghurt, blandes med en padle. Jo højere fedtindholdet i mælken er, jo mere velsmagende er yoghurten. Hæld blandingen i kopperne, og kom den i røremaskine spanden. Yoghurt er klar om 6 timer. Bagværket bliver tæt og mørt. Tilføj et par delikatesser, og så er du klar til morgenmad.
Vægte
En usædvanlig løsning til at binde vægten til brødmaskinen. Altid ved hånden, du kan lave din egen yoghurtopskrift.
Vægten er placeret i platformen foran på kroppen. Når du tilføjer ingredienserne, skal du blot vippe fremad, måle den ønskede mængde op og sætte den i igen.
Vægte har en tarafunktion. Træk vægten af gryden eller de allerede anbragte ingredienser fra f.eks. når du tilføjer to typer mel .
VÆGTE
: integreret, vejer op til 2 kg, tarafunktion.
POWER
: 1 genstand.
MATERIAL
: glas.
KONTROL
Betjeningspanelet er let vinklet. Den er forsynet med navnene på alle programmerne i modellen. Indstillingerne foretages ved hjælp af rulleknapperne. Det skal siges, at nogle husmødre ikke kan lide sensorer; det er dem, der vil sætte pris på knapper, der reagerer så fint på tryk. På displayet vises alle apparatets driftsparametre: programnummer, brødvægt, skorpefarve og programtrin. Tidsindstillingerne vises med store cifre. Det er enten den resterende tilberedningstid eller timertiden.
Timer, nærmere bestemt timer med forsinket start, hjælper dig med at skubbe starten af madlavningen til det ønskede tidspunkt på op til 15 timer. Du kan indtaste det antal timer og minutter, som brødet skal være klar. Maskinen registrerer, når programmet starter, og starter uden nogen handling fra din side.
Vigtig funktion “Memory on Hold”. Hvis ovnen slukkes ved et uheld eller på grund af en strømafbrydelse , husker den programindstillingerne i yderligere 7 minutter.
FUNKTIONER TIL BRUG
Madfyldning starter med væsker, som på de fleste gryder. Spanden i ovnen fastgøres ved at dreje den, så det er ikke svært at tage den ud især med varmt brød – bare drej den og træk den ud.
Vægten har et enkelt, men komfortabelt design. Kogepladen kan løftes en smule for at vippe den op. Selve vægten kan fjernes fra kogepladen.
DESIGN
Modellen har en dybde på 35 cm, men en dybde på 52,5 cm, når man bruger en vægt. Det er ikke muligt at sætte modellen på en konsol eller vindueskarm, du har brug for en fuldgyldig bordplade. Men ovnen er kun 27 cm bred.
Kabeludtaget er placeret på højre bagside. Ledningslængde 95 cm.
Kroppen er lavet af hvidt, tykt plastik. Dørens og betjeningspanelets overside er beklædt med rustfrit stål. Ovnen har afrundede konturer. Samt et vindue til at overvåge tilberedningsprocessen.
For at lette transporten af komfuret har bunden af huset udsparinger til fingre. Mindre fordybninger hjælper dig med at åbne døren.
STØRRELSERNE
BxHxH : 270x350x295 mm.
CORD LONG
= 95 cm.
MASSAGE
: 5,2 kg.
UDTRYK
Alt i alt efterlader enheden et meget behageligt indtryk – den er lydløs, bagningen er fantastisk, summeren lyder klart og “responsivt”, kontrollerne er klare og “responsive”. Det er meget rart at kunne lave sine egne programmer, der er så mange muligheder, eksperimenter og opdagelser! Ovnens materialekvalitet er god. Og vigtigst af alt – fornøjelsen af kreativitet, som enheden giver til alle, der er klar til at slutte sig til rækken af hjemmebagere.
Bagerne er krævende i dag – de er ikke længere tilfredse med et enkelt sæt driftsformer. Flere funktioner er nødvendige. Og der er to af dem. Yoghurtmaskinen og vægten, der altid er ved hånden.
Pris
: 4990 danske kroner.
Test af en Brand 3801 brødmaskine
Indhold af artiklen
Hej! Jeg læste denne tekst om en Brand 3801 brødmaskine, og jeg er meget interesseret i at vide, om nogen har prøvet denne maskine før. Kan nogen give mig en feedback om dens præstation og kvalitet? Er den nem at bruge, og laver den gode brød? Jeg overvejer at købe en, men jeg vil gerne høre andres erfaringer først. Tak på forhånd!