Svampebouillon – er en næringsrig forret, selv for dem, der ikke kan lide det. Duften af svampe, persille og krydderier, den søde smag af grøntsager med sprøde brødkrummer … En frokost som denne er noget, som en skoledreng ikke ville nægte! Får bouillon i en håndevending! En velsmagende frokost som denne får dig til at tænke bedre og til at lave dine lektier!
Vi har brug for 6 portioner:
Til en svampebouillon:
Tørrede svampe porcini, aspe-svampe – 80 g
Salt – 6 g
Løg – 100 g
Frisk persille – 1 skefuld
Friske gulerødder – 100 g
Laurbærblad – 1 stk.
Grøn peberfrugt – 5 enheder.
Vand til det maksimale niveau
Også:
Frisk persille – 1 bundt
Croutoner af hvedebrød – 100g
Tilberedningsmetode:
1. Læg tørrede svampe i blød i koldt vand og lad dem trække natten over.
2. Skræl løg og gulerødder, og brug hele. Strik persille.
3. Kom alle ingredienserne til svampebouillon i skålen i foodprocessoren.
4. Bring bouillonen i kog i “Opvarmnings”-tilstand ved 100° C, tid – 10 minutter, kog derefter ved 90° C – 1.5 timer.
5. Si bouillonen, og fordel den i dybe tallerkener eller skåle. Tilsæt kogte champignoner.
6. Pynt bouillonen med persillekviste og server med croutoner.
Bemærk:
Opskrift fra bogen “Sund og velsmagende mad”.
Brug svampebouillon til supper og saucer.
Tilberedningstid: 2 timer
Er det muligt at lave champignonbouillon i en Oursson KM1010HSD foodprocessor uden at opvarme den?
Er det sikkert at bruge champignonbouillon i en Oursson KM1010HSD foodprocessor? Jeg er bekymret for, om det vil påvirke apparatets ydeevne eller skade det på nogen måde. Har nogen erfaring med at bruge bouillon i denne specifikke foodprocessor? Tak for hjælpen!