“Mange mennesker tror, at man skal bruge en mikrobølgeovn for at opvarme eller lave en frossen pizza. Og det faktum, at den har så mange tilstande og funktioner, du kan stege, bage, koge marmelade, er aldrig selv gættet på.
For mig er mikrobølgeovnen imidlertid en rigtig multicooker – min daglige go-to fyr!”
Alexander Seleznyov er en af de mest berømte kokke i Danmark. Den kan tilberede alt fra det klassiske til det mest eksotiske. Men hans kærlighed, hans kald er bagning.
Sådan skal det være? “Lækkert, ellers er det tid til at få gang i den? – smiler Alexander. – Sørg for, at det er hjemme – så føles det som et brusebad. Og også nemme at tilberede, fordi vi alle har frygtelig travlt og…. nyttig. Du skal ikke blive overrasket, det er muligt!”
“Som professionel kok sætter jeg pris på præcision og omtanke. Det er utænkeligt uden den i det høje køkken – mange opskrifter er blevet perfektioneret gennem århundreder.
Moderne apparater gør brug af denne ekspertise – du kender til autoprogrammer? De er alle forprogrammerede: tid, temperatur, type forarbejdning af fødevarer – du skal bare trykke på knappen…”
Gulerodskage
Børn kan ofte ikke lide grøntsager – men de har brug for gulerødder, og de har brug for dem i kombination med smør for at optage deres A-vitamin. Du behøver ikke at fortælle dem, at det er gulerodskage; de ville sikkert ikke ane det, fordi den er så mør og lækker.
Når du serverer den, kan du endda afholde en konkurrence: Hvem gætter, hvad denne dejlige ting er lavet af?? Jeg tilbereder denne kage i en Panasonic NN-CS596 mikrobølgeovn med varmluft og damp.
Brød
Jeg vil gerne argumentere med dem, der opfordrer os til at give afkald på brød. Hvad har vores krop brug for af B-vitamin?? Selvfølgelig kan du få fedt fra brød, men ikke fra sundt hjemmebagt kornbrød, og selv med klid. Jeg har ikke stolet på købte produkter siden nogen tid, jeg bager selv i en Panasonic SD-ZB2502 brødmaskine.
Charlotte
Multicooker er ikke kun til bagning – det handler om sunde, sunde måltider. Men bagværk viser sig i det ekstraordinært delikat, kiksdej er særligt vellykket. Jeg viser dig, hvordan du laver chouxboller i den – de er måske almindelige, men i multicookereren bliver de til et mesterværk fra haute cuisine. Og desuden aftalte vi, at vi ville lave sundt bagværk.
Hvordan kan man få mulighed for at opleve den kulinariske magi af kokken Alexander Seleznyov? Er der nogen restaurant, hvor han arbejder, eller nogen begivenhed, hvor han skal optræde? Er han tilgængelig for private arrangementer? Jeg er virkelig interesseret i at smage hans fortryllende retter!