Denne ret er forresten meget populær i det armenske køkken, kun der lægger de smør, mens vi, der følger Middelhavstraditionen, kan erstatte det med olivenolie. Variationer på dette tema: Hvis du lægger rosmarin, citronskiver og kapers i stedet for estragon på fiskebugen, får retten en anden smag, der er mere typisk for det italienske køkken.
Vi har brug for:
Vi har brug for:
2 hvidfisk, guldbrasen eller ørred,
citron,
1 bundt estragon,
4 spiseskefulde olivenolie,
malet sort peber,
salt,
citronsaft.
Tilberedningsmetode:
Tilberedningsmetode:
Skræl og rens fisken helst i en butik eller på et marked , skyl den, tør den af og læg den på et stykke folie. Krydr med salt og peber, pensl indvendigt og udvendigt med olie, læg ½ buket estragon pr. fisk eller mere, dryp med citronsaft. Dæk med folie og bag i ovnen ved 200 °C i ca. 25 minutter. Ved slutningen af stegetiden vendes folien ud, og fisken lægges på grillen i 3-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Hvad er det bedste fiskeret med estragon, som du kan anbefale? Jeg er meget interesseret i at prøve noget nyt og spændende med estragon og fisk. Har du nogle gode opskrifter eller ideer, som du kunne dele? På forhånd tak!
Hvordan kan jeg tilberede fisk med estragon? Er der en særlig opskrift eller teknik, jeg skal følge for at få den bedste smagsoplevelse? Jeg er meget interesseret i at prøve denne kombination, da estragon er en af mine foretrukne krydderurter. Tak på forhånd for din hjælp!