Hjemmelavede fyldte kålruller

Lad os huske en god gammel opskrift på fyldte kål. Alle kan bestille fyldte kålruller på en restaurant eller købe halvfabrikata, men vi vil gerne glæde vores elskede med hjemmelavede kålruller med kødfyldning?

Lad os gå ned i butikken og købe ind:

– kål 1 lille spire. Til fyldte kålruller skal du bruge hele blade, men se godt efter, så de ikke er presset for tæt sammen for at gøre det nemmere at skære dem op .

– fyld 1 kg. Du kan lave det selv 0,5 kg svinekød + 0,5 kg oksekød + 100 gr. svinefedt eller købe det færdigt, men vi er nødt til at gå til et sted, hvor det er bevist, se og lugte til kødet.

– gulerødder 1 stk;

– Løg 1 hoved;

– Ris 1 kop;

– salt og peber efter smag;

– Tomatpuré 1 spsk.lj.

Forberedelse af

Lad os begynde med fyldet: kog risene, indtil de er møre, vask kødet i koldt vand, skær det i små stykker, hak det i en kødhakker sammen med fedtet og bland det godt med de kogte ris og krydderier salt, rød og sort peber .

Nu tager vi kålen: Der er to varianter, 1 st hvis kålen er ung og bladene er let adskilt, sætter vi de nødvendige 12-15 øverste ark til det såkaldte dampbad over en gryde med vand eller hvis du har en dampkoger, kog dem der 5-10 minutter. Vores anden opskrift – hvis kålen ikke er ung, koger vi den ved middelvarme i en stor gryde i 15 minutter, og når den er afkølet, adskiller vi de nødvendige 12-15 ark.

Vi skal skrælle guleroden og skære den i 0,5 cm tykke skiver, skrælle og skære løget i tern og strimle den ubrugte kål på samme måde.

Pak det hakkede kød ind i kålbladene, så det danner en lille kuvert. Hvis du synes, at midten af kålen er for tyk, kan du skære den ud.

Efter braising af de fyldte kålruller tager vi en støbejernsgryde og lægger et lag kål på bunden, derefter lægger vi kålrullerne, gulerod, løg og skiftevis lag.

Tilsæt tomatpuré til et glas varmt vand og hæld det jævnt over. Sæt gryden til at gryde ved svag varme i 40 minutter eller indtil den er blød afhængigt af størrelsen . Efter smag kan du tilføje peberfrugter og tomater mellem lagene.

Jeg lavede den i en multikokker, så jeg valgte “gryderet” i 60 minutter.

Serveres med grønt og creme fraiche.