Hvis du tror, at “Caesar” har noget med Middelhavet at gøre, tager du fejl, for det er slet ikke opkaldt efter en romersk kejser, men efter en mexicansk restauratør selv om han er af italiensk oprindelse ! . Sidstnævnte konstruerede sin berømte ret af rester og ikke gider ikke meget, men middelhavsopskriften er et kunstværk.
Vi skal bruge:
Vi skal bruge:
Til salaten:
1 bundt romainesalatblade,
400 g skrællede tigerrejer,
200 g ciabattabrød,
olivenolie,
et par kviste rosmarin,
400 g cherrytomater eller svesketomater,
100 g parmesan,
1 skalotteløg.
Til saucen:
3 spsk. spiseskefulde citronsaft,
2 æggeblommer,
1 ch. En skefuld dijonsennep,
2-3 stk. ansjosfilet,
1 fed hvidløg,
¼ et glas olivenolie,
salt og peber.
Metode:
Metode:
Kom alle ingredienserne til saucen i blenderen eller foodprocessoren, og blend den til en jævn konsistens. Skær ciabattaen i store tern, dryp den med olivenolie, drys med finthakket rosmarin og sæt den i ovnen i 15 minutter. Marinér rejerne i en blanding af 1 spsk. Skæpper olivenolie, 1 spsk. skefulde af citronsaft, rosmarin og hakket skalotteløg. Tag ciabattaen ud af ovnen og lad den køle af, læg den på grillen og brun rejerne. Riv salaten med hænderne, skær tomaterne i halve. Læg salat, rejer, tomater og Ciabatta-croutoner på en stor tallerken eller læg dem enkeltvis på en tallerken , hæld saucen over og drys med revet parmesan.
Hvad er særligt ved Middelhavs-Caesar-salaten? Er det bare en traditionel Caesar-salat med tilføjelsen af Middelhavsingredienser, eller er der flere forskelle? Er den stadig lækker, selvom den er ændret lidt?
Middelhavs-Caesar-salaten adskiller sig fra den traditionelle Caesar-salat ved at tilføje Middelhavsingredienser som soltørrede tomater, oliven og fetaost. Disse ingredienser giver salaten en anderledes smag og tekstur. Selvom den er ændret lidt, er Middelhavs-Caesar-salaten stadig lækker og tilfredsstillende. Den kombinerer den klassiske cremede dressing og sprøde croutoner med de friske og pikante smagsnuancer fra Middelhavskøkkenet. Det er et dejligt alternativ for dem, der ønsker at nyde en klassiker med et twist af Middelhavet.
Hvorfor kaldes den middelhavs-Caesar-salat? Hvad er forskellen mellem en traditionel Caesar-salat og en middelhavs-udgave? Er der specifikke ingredienser eller smagselementer, der adskiller dem? Jeg er nysgerrig efter at prøve denne variation, men vil gerne vide mere om hvad der gør den ‘middelhavs’. Tak!