Opskrifter til mikrobølgeovn: blomkålssalat

Denne lette og velsmagende salatopskrift er tidstestet til lejligheden. Du kan finde den i enhver god kogebog.

Vi forbereder ingredienserne til denne salat i mikrobølgeovnen.

Til 6 portioner á 150 g

Du skal bruge

Blomkål – 250 g eller en halv pakke frossen blomkål

Svampe svampe eller hvide, frosne – 6-8 stk.

Frisk peberfrugt, skrællet uden frø – 1 stk.

Grønt æble, skrællet for kerner og skind – 1 stk.

Røde bønner på dåse – 100 g, eller 1/2 dåse sørg for at dræne væsken

Hårdkogte æg – 2 stk.

Frisk citronsaft – 1/2 tsk. l.

Mayonnaise – 4 spsk. l.

Pynt dild, persille – 5 g

Salt – efter smag

Kørselsvejledning

1. Tag en 1,5-2 liters glaspande med låg. Læg blomkålsblomster og svampe i skiver, dæk og kog dem i en mikrobølgeovn med en inverter på middelhøj effekt i 5-7 minutter. Når ovnen bipper til stop, blandes ingredienserne og stilles under låg i 5 minutter for at “køle”. Chill. Skær forkogte svampe og kål i skiver.

2. Skær peberfrugt, æble og æg i små tern, og drys med citronsaft, så æblekødet ikke bliver mørkt. Tilsæt det hele til salaten. Tilsæt også bønnerne på dåse, rør mayonnaisen i og smag til med salt.

3. Anret salaten i en salatskål og pynt med peberfrugtstrimler og krydderurter.

Samlet tilberedningstid: 25 min.