En forret med nationale farver og i de bedste Danske traditioner. En opskrift, der vil blive værdsat af alle dem, der kender værdien! Hvad kunne være “sødere” for en russer om vinteren end surkål??!. Skæringen er endnu mere velsmagende, fordi den perfekte skæring påvirker smagen! Du kan ikke tage øjnene fra den, når du spiser den… Se selv. God appetit!
Surkål
Vi får brug for 12 portioner:
Frisk hvidkål – 1000 g,
Gulerødder – 250 g,
Salt – 1 spsk.l.
Tilberedningsmetode:
Oursson MG201 kødhakkemaskine
1. Skær kålen i partier, der passer gennem skiveskærerens/hakkemaskinens indføringsbeholder.
2. Placer en grovhakker i grøntsagsskærerens krop.
3. Kom sauerkrautskiverne gennem kødhakkemaskinen. Salt kålen let, når den er skåret i skiver, så den giver mere saft.
4. Sæt den grove grøntsagsskærer i grøntsagsskærerens krop. Hak de skrællede gulerødder.
5. Bland kålen med gulerødder, salt og læg tæt i en plast- eller keramisk Oursson-beholder, læg en byrde.
6. Lad kålen gære i 2-3 dage ved stuetemperatur, lad den jævnevis blive gæret med en tynd, lang pind, så kuldioxiden kan slippe ud.
7. Før servering kommes sauerkraut i en salatskål, smages til med vegetabilsk olie og serveres.
BEMÆRK:
Lav kål til kålsuppe, tilsæt det til vinaigrette eller bare gryderet med røget spidsbryst eller svampe.
Slibemaskine
Oursson
hjælper dig med at hakke en ubegrænset mængde surkål i fine julienne-strimler.
Tilberedningstid: 20 minutter, ekskl. piskningstid.
Hej, jeg leder efter en opskrift på at bruge Oursson MG2010 kødhakkeren til at lave sauerkraut. Har du nogen gode ideer eller tips til, hvordan jeg bedst kan bruge maskinen til dette formål? Jeg er meget interesseret i at lave min egen sauerkraut, men er ikke helt sikker på, hvordan jeg skal starte. Tak på forhånd!